Der Verdejo war bis vor kurzen eigentlich als ein oxidativer Sherry artiger Weißwein bekannt, Parra Jimenez macht daraus aber einen sehr frischen fruchtigen trockenen Weißwein der starke Gemüseanklänge hat speziell Erbsen. Super Trinkfluss, gut balancierte Säure, sehr lebendig. Ich liebe ihn zu einen Safran Erbsen Risotto.
