Die Apfelsorte Topaz ist ein Kreuzung aus Rubin und Vanda, die 1984 in Prag durchgeführt wurde. Wilfried Hirschvogel beschreibt seinen "Topaz" als" vielschichtiger, etwas dezenter nach frischer Säure schmeckender Apfelsaft, mit leichter Spitze im Abgang". Er wird sortenrein geerntet und gepresst, 100% Apfelsaft aus Direktpressung.
